1.全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行;
2.擬定優(yōu)化完善所管業(yè)務板塊規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準、服務標準等;
3.負責店內(nèi)服務質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等管理工作;
4.設定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃；
5.設定餐飲業(yè)務線上及現(xiàn)場提升營業(yè)額的各項營銷活動，提升餐飲經(jīng)營收入；
6.領導全體員工完成所管業(yè)務的各項任務和經(jīng)營經(jīng)濟指標；
8.與廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制；
9.負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；
10.擅長高端宴會接待，督導貴賓服務，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務;
11.檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;
12.負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)；
13.保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;
14.及時準確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議。
15.了解國家、地方餐飲業(yè)管理法規(guī)，對于規(guī)避餐飲管理風險方面具備預判能力。